天气网讯，现在是冬季，天气寒冷，炖汤成为很多家庭重要的一道菜，滋补保暖。不过，大家炖汤要注意了，尤其要谨防遗忘。近日，安徽滁州有一女子炖汤忘计时一锅骨头成骨灰。这样事其实每天都在放生，但有的人可能就没有这么幸运了，引发火灾，导致严重后果，对此消防提醒：厨房用火不离人。
女子炖汤忘计时一锅骨头成骨灰
炖汤
近日，安徽滁州，女子厨房炖汤忘计时，等想起来过去查看时，美味的骨头汤早就炖干了，大骨头都变成了“骨灰”，看得人不由得捏了把冷汗。重要的事再说一遍：厨房用火不离人！
煲汤注意什么？
1、冷水放食材，我们都习惯在水开了之后在将食物放进锅中，其实这样会阻碍食物中营养的析出，因为水开之后温度会非常的高，食物突然升温会让食物表面的营养物质迅速凝固，里面的营养物质就出不来了，所以在煲汤的时候应该要冷水放食材，这样会让食物随着水温慢慢的升高，营养物质就能很好的析出来了。
2、中途不加水，很多人在煲汤的时候都没有注意这个问题，都是习惯性的看看水量，如果水少了就在加一些水，其实这样做出来的会比较浑浊，这个浑浊的物质都是汤里面的营养物质凝固了，这些营养物质凝固后不仅影响汤品的美观，而且这些营养还不利于人体吸收，所以在煲汤的时候一般都是一次性把水加够了，中途一般不再加水了。
3、小火煲汤更清亮，在煲鱼汤的时候如果你想要喝浓稠的鱼汤就用大火，如果你想要喝清亮的鱼汤那就用小火慢慢的炖，大火会把肉质都沸腾开，之所以汤会变浓稠是因为里面的肉质都混在汤里面，而清亮的汤中则没有肉质，一般在煲汤的时候我们都是用小火慢慢的炖，这样汤品看上去会更加清亮，而且还很有营养。
炖汤
4、尽量保持食物的本味，有的人在煲汤的时候喜欢在汤里面加很多的调料，其实真正的养生煲汤是不需要加太多调料的，因为汤已经是一种高热量的食物了，如果你在加入很多的调料，就会变得盐分非常高，而高盐分高热量是不利于人体健康的，所以煲汤的时候一般不要加太多的调料，尽量保持食物原本的味道即可。
5、注意食物的相克关系，平时我们在煲汤的时候都会把各种各样的食材放在里面一起炖，但是我们必须要清楚，并不是所有的食材都能一起食用的，所以一定要平时多注意食材的相克关系，有的不能一起食用的食材就不要放在一起炖，不然会破坏营养价值，甚至还会产生不利身体健康的物质。
冬季防火安全常识
预防火灾
1、通风透气
平时在睡觉的时候，尽量不要紧闭窗户，保持空气对流。使用燃气时，应将窗户尽量打开，以防燃气泄漏发生意外。停止使用煤气时，应关闭气体总阀。一定要经常检查管道和阀门是否安全无漏气并保持室内具有良好的通风条件，特别是在入睡之前，要确认气体阀门关闭。若发现漏气现象，要保持镇定，迅速关闭阀门，打开门窗;切勿惊慌失措，不可开灯和打电话，更不能动用明火。
2、用电安全
明火是可以看到的，但是可怕的是用电方面引起的火灾，所以要排除家里一些老化的线路，尤其是插座附近和用电器之间是否存在老化破损或者脱落，不能超功率使用，乱拉乱搭电线，合理使用电器，不使用时就关闭。
3、禁止玩火
在宿舍、教室禁止使用明火。若发生火灾，要保持冷静，立即报警，并正确指示起火点。
4、合理放置
不要将杂物堆放在楼道内，保持逃生通道的通畅。为您和他人的安全着想，不可占用消防通道，不得封闭防火门，以免妨碍消防通道的正常使用。另外家里不要到处乱扔东西、堆积东西，这些东西乍看起来没什么，其实都是隐患呀。周末的时候记得打扫和整理房间的杂物。
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